【餐饮安全】餐企食品安全攻略与操作规范资源简介：
课程简介：
1)如何避免餐饮企业轻则几千，重则数万的罚款？
2)如何梳理复杂琐碎的餐企食品安全管理工作？
3)如何维护舌尖上的安全？守住餐饮企业的生命线？
适用学员
中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人
课程目录
1.管理要素
管理要素 .mp4
2.人员卫生
1.个人卫生.mp4
2.手的清洁.mp4
3.人员健康.mp4
3.场所设施
1.食品安全区.mp4
2.布局设施.mp4
3.凉菜间设施.mp4
4.过程控制
1.温度控制.mp4
2.采购到储存控制.mp4
3.加工到供餐控制.mp4
5.清洗消毒基础知识
清洗消毒基础知识.mp4
6.害虫控制
害虫控制.mp4
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标题：餐企食品安全攻略与操作规范
在当今社会，食品安全问题日益突出，尤其是餐饮行业。作为消费者，我们有权享受安全、健康的食品。因此，餐饮企业必须严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和质量。本文将为您详细介绍餐企食品安全攻略与操作规范。
首先，餐饮企业应建立完善的食品安全管理体系。这包括制定食品安全政策，设立食品安全管理机构，明确食品安全责任，以及定期进行食品安全风险评估等。同时，企业还应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
其次，餐饮企业在采购食材时，应严格把关。食材的质量和安全直接关系到食品的安全。因此，企业应选择信誉良好的供应商，并要求供应商提供合格的食材检验报告。此外，企业还应定期对供应商进行考核，确保其持续提供安全、优质的食材。
再次，餐饮企业在食品加工过程中，应严格遵守操作规程。这包括清洗食材、烹饪、储存和分发等各个环节。例如，企业应确保食材在清洗过程中不被污染，烹饪过程中的温度和时间符合食品安全标准，储存过程中食品不被交叉污染，分发过程中食品不被二次污染等。
最后，餐饮企业应定期进行食品安全检查和自我审计。这可以帮助企业及时发现和解决食品安全问题，防止食品安全事故的发生。同时，企业还应建立食品安全信息公开制度，让消费者了解企业的食品安全状况。
总的来说，餐饮企业要确保食品安全，就必须从源头到餐桌，全程严格控制。只有这样，才能真正做到“民以食为天，食以安为先”。
以上就是关于餐企食品安全攻略与操作规范的介绍，希望对您有所帮助。食品安全是每个人的生命安全，也是社会的公共安全。让我们共同努力，保障食品安全，保护我们的健康。
